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¿Qué es el
INPPAZ?
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El Instituto Panamericano de Protección de Alimentos
(INPPAZ) tiene como misión proveer cooperación técnica a todos los países de las Américas para la solución de los problemas vinculados con la
inocuidad de alimentos.
El Instituto fue creado con el propósito fundamental de disminuir los riesgos
originados por las
enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA) tomando en consideración todos los eslabones de la
cadena alimentaria.
Como resultado de las recomendaciones de la Conferencia Interamericana sobre Inocuidad de Alimentos, que se realizó en Washington
D.C. en 1985, la Organización Panamericana de la Salud (OPS) estableció la
cooperación técnica en inocuidad de alimentos como un programa
estructurado. Con el fin de instrumentar las políticas y el plan de acción aprobados por los Cuerpos Directivos de la OPS/OMS, en 1991 se firmó un acuerdo entre la
OPS y el Gobierno de la República Argentina para el establecimiento del
INPPAZ.
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¿Cómo está estructurada la cooperación técnica que brinda el INPPAZ?
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El Inppaz tiene la misión de brindar cooperación técnica a los gobiernos de los países de las Américas para la
prevención y control de las Enfermedades Transmitidas por Alimentos, estimulando la movilización de recursos
(financieros, físicos, humanos e institucionales) diseminando
información, capacitando, desarrollando políticas, planes y normas, y promoviendo la
investigación.
Para ejecutar su planificación estratégica establecida para el bienio 2002-2003, el
Inppaz estructuró su cooperación sobre la base de cinco líneas de
acción:
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Modernización Institucional de los Sistemas de Inocuidad de Alimentos en las
Américas;
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2
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Políticas nacionales de Inocuidad de Alimentos;
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3
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Dirección Estratégica de Tecnología de la
Información;
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4
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Educación y comunicación de los sectores involucrados en la cadena
alimentaria;
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5
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Gerencia General y Planificación
Estratégica.
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Modernización Institucional de los Sistemas de Inocuidad de Alimentos en las Américas
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El propósito del proyecto es la modernización de la capacidad institucional de los
programas de control de los alimentos de los países de la
región.
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Políticas nacionales de inocuidad de alimentos
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Se propone que los países con políticas de inocuidad de alimentos, promuevan la
reorganización institucional y adecuación de las legislaciones
nacionales.
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Dirección Estratégica de Tecnología de la Información
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El proyecto de Dirección
Estratégica de Tecnología de la Información busca actuar como una herramienta estratégica en el cumplimiento de los resultados esperados de los proyectos de cooperación
técnica.
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Educación y comunicación de los sectores involucrados en la cadena alimentaria
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Su misión apunta a que los países lleven a cabo programas de
educación, para conseguir la
participación comunitaria en el cambio de comportamiento frente al manejo de los alimentos.
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Gerencia General y Planificación Estratégica
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Proyecta utilizar las herramientas de planificación
estratégica de la OPS y
fomentar el establecimiento de proyectos
extrapresupuestarios.
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Fundamentos del INPPAZ
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“Cuando el asunto es inocuidad de alimentos, lo más
valioso que podemos ofrecerle a los habitantes de las
Américas es el conocimiento de nuestros expertos. Para eso,
la Organización Panamericana de la Salud creó un Centro
especializado en Inocuidad de Alimentos que brinda
cooperación técnica a los países del continente y colabora
para lograr la equidad en el acceso a alimentos inocuos”.
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