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GMP / HACCP
BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA (GMP) Y
ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL (HACCP)

Guía breve desarrollada en INPPAZ sobre la aplicación del Sistema HACCP

1. Resúmen ejecutivo
    

2. HACCP: significado, beneficios y razones para su uso
    

3. Estado actual de la aplicación de HACCP en el mundo
    

4. Definición de términos utilizados en HACCP
    

5. HACCP y Sistemas de Aseguramiento de la Calidad
    

6. Principios para la aplicación de HACCP
    

7. Preparándose para la puesta en práctica de HACCP
    

8. Secuencia para una correcta implementación de HACCP
    

9. Futuro y perspectivas del uso del sistema HACCP
    

10. Referencias
     

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