Buenas Prácticas de Manufactura
Aplicaciones de GMP para la cadena alimentaria

 
 
 
Almacenamiento e Higiene personal
 
Manejo, almacenamiento y transporte

Procedimientos para:

- Organizar los alimentos e ingredientes a fin de separar el material que no es apto para el consumo humano;

- Disponer cualquier material rechazado de una manera higiénica;

- Proteger el alimento y los ingredientes de la contaminación por plagas, o por contaminantes químicos, físicos o microbianos u otras substancias inaceptables durante la manipulación, almacenamiento y transporte.

Limpieza, manutención e higiene personal:

Instalaciones y procedimientos adecuados de limpieza.